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本文目录

1. 生豆芽家常做法
2. 黄豆芽的黄豆黄豆11种做法
3. 昔阳豆芽的家常做法

生豆芽家常做法

1·豆芽洗净控水，胡萝卜去皮切丝 ，芽的芽肉切丝，家常家常家常韭菜切段 ，做法做法葱切片。大全大全

2·锅中放油，油热后放入肉丝煸炒 。

3·放入酱油 ，加入葱片和胡萝卜丝 。

4·把控过水的豆芽放入锅中  ，加入蚝油翻炒至熟
。

5·豆芽炒熟后放入盐、鸡精 、食醋、韭菜翻炒几下关火 。

6·盛出装盘，

黄豆芽的11种做法

醋溜豆芽

绿豆芽、青椒、花椒、葱  、蒜、油 、盐、白糖、味精、醋。

1、豆芽用沸水快速焯一下
，捞出在凉水中浸泡，捞出 ，将水分控干备用。

2、青椒切丝，蒜拍碎，葱切段
。

3 、锅内放油烧热，将花椒炸焦，去掉花椒，放葱丝炝锅 。

4、放入绿豆芽 ，加精盐 、白糖、醋翻炒几下
。

5、然后放青椒、蒜翻炒片刻，加味精拌匀即可出锅 。

豆芽拌粉皮

绿豆芽100克
、粉皮2张、香20克、精盐5克、醋30克 、酱油。

1、绿豆芽去根洗净，放入开水内焯一下，放凉水内泡凉 ，沥去水分。

2、将粉皮在凉水内泡软后切成丝
，再放开水锅内焯透再捞凉水内淘凉和豆芽放在一起，加入精盐
、醋、酱油，调拌均匀后放入盘内 ，洒上香油上桌食用。

豆芽炒面

面条、豆芽、胡萝卜 、小葱、盐 、干辣椒、酱油。

1、红萝卜切片 ，辣椒香葱切小。

2、锅里放油 ，烧热。

3 、放入豆芽、红萝卜、辣椒爆香 。

4
、放入细面翻炒均匀,滴入酱油，继续翻炒 。

5、加食盐 ，翻炒2分钟即可出锅。

豆芽炒韭菜

绿豆芽400克、韭菜75克 、虾皮5克 、植物油40克、醋10克 、精盐 、味精。

1、将韭菜择洗干净，切成3厘米长的段。绿豆芽去根 ，洗净 。虾皮洗净，备用
。

2 、炒锅上火 ，注入植物油烧热，放入虾皮爆香，加入韭菜段 、豆芽菜翻炒几下，烹入醋 ，加入精盐、味精 ，快速炒至熟即成。

豆芽炒蘑菇

蘑菇350克、绿豆芽250克 、姜汁7克、酱油15克、香油2克、胡椒粉2克、盐3克、白砂糖4克、淀粉15克 、色拉油20克 。

1、姜洗净切片，留一片 ，其余片再切成姜丝;淀粉加水调匀成湿淀粉;绿豆芽去根洗净
，沥净水;蘑菇洗净，在菇背切十字花，放入开水锅中 ，加姜片煮5分钟 ，捞起用清水冲洗，抹干水。

2、锅架火上 ，加油10克 ，下鲜菇炒干水 ，下白酱油 、白糖、盐、麻油 、胡椒粉  ，煮约五分钟后，铲起盛放漏勺内沥去汁。

3、锅架火上 ，加油10克 ，煸香姜丝，下绿豆芽炒至将熟，下鲜菇炒匀，下剩余的麻油
、胡椒粉 、精盐、白糖、湿淀粉勾芡即可起锅装盘。

肉丝炒豆芽

绿豆芽 、油 、盐、醋、葱、姜。

1 、将绿豆芽洗净，入沸水锅内焯水，断生后捞出，用水过凉，沥干水 ，装入盘中 。

2、肉切成细丝 ，炒锅置旺火上
，放色拉油烧热 ，下姜丝、葱段稍煸
。

3、继下焯过水的绿豆芽，快速炒热
，稍加一点醋,出锅即可
。

牛肚炒豆芽

牛肚 、黄豆芽、柿子椒 、盐、葱、姜 、料酒 、生抽、糖、油。

1 、牛肚洗净 ，放入高压锅
，加料酒1汤匙，葱姜各10克 ，压20分钟至熟 。

2 、做好的牛肚切丝，豆芽去掉根部
，洗净。

3 、剩下的萄姜切末，锅中倒入油
，放入葱姜末。

4 、倒入牛肚，倒入豆芽，加入料酒1汤匙，生抽  ，白糖炒熟豆芽后 。

5、放入切好的青椒丝 ，放入盐即可起锅。

豆芽炒胡萝卜

胡萝卜 、黄豆芽、油、盐、姜 、葱 。

1、黄豆芽去根部洗干净用冷水浸泡10分钟。

2、胡萝卜洗干净切成丝。

3、起油锅胡萝卜入油锅过油后盛出。

4 、起油锅，葱姜入锅煸香 。

5、黄豆芽入锅炒，炒至黄豆芽有些塌 ，加盐 ，胡萝卜入锅炒炒均匀即可。

豆芽鲫鱼汤

鲫鱼、黄豆芽  、盐、葱 、姜、料酒  、胡椒粉。

1 、将鲫鱼处理干净  ，刮鳞去除内脏
 ，去掉体内的黑膜
，清洗干净，豆芽洗净。

2、将收拾好的鱼身擦干
 ，不留水分。

3 、锅烧热，倒入油 ，将鲫鱼放入煎。

4、煎至鱼身在锅中可以移动 ，将鱼翻个面，继续煎至另一侧鱼身金鱼  。

5、将葱
、姜片放入锅中 ，倒入开水没过鱼身，并淋入一些料酒 。

6、大火煮开 ，转中火，煮至汤色发白  。

7 、倒入豆芽  ，继续煮5分钟即可 。

8、最后调入盐和少量胡椒粉调味 。

豆芽排骨汤

排骨、黄豆芽、葱段
、姜片、盐、料酒。

1、把排骨剁成小块
，然后焯水再清洗干净 。

2 、黄豆芽和排骨一起放入煲锅中，加清水和姜片，用大火烧开后转小火来煲制 。

3、大概煲1小时左右排骨和黄豆芽就软烂
，汤汁浓郁。这个时候关火把姜片拣去，放入盐和料酒 ，撒上葱段就可以了

昔阳豆芽的家常做法

步骤1

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绿豆芽洗净备用

步骤2

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开大火热油

步骤3

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油七八成热的时候放豆芽同时切葱花

步骤4

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豆芽炒软后放盐和胡椒粉搅拌均匀关火

步骤5

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放葱花搅拌均匀即可出锅

步骤6

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出锅开吃了

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